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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐 调味即可品尝。